Vieiras frescas marinadas em cítricos, realçadas com leve toque de pimenta e ervas aromáticas.
Robalo fresco, finalizado com notas cítricas e equilíbrio entre frescor e acidez.
Salmão curado na acidez suave do maracujá, resultando em um contraste tropical e delicado.
Croquetas douradas de bacalhau, crocantes por fora e cremosas por dentro.
Versão delicada da tradicional alheira portuguesa, em formato de bombom gastronômico.
Peixe congrio envolto em massa crocante, revelando sabor marcante e textura macia.
Clássico pastel português recheado com bacalhau desfiado e temperos tradicionais.
Massa leve e crocante, recheada com camarões suculentos e tempero delicado.
Cortes precisos de salmão fresco, ressaltando sua maciez e sabor único.
Atum nobre laminado, revelando frescor e intensidade de sabor.
Haddock defumado em lâminas delicadas, trazendo notas marcantes e elegantes.
Atum selado levemente e servido com chutney de manga, unindo frescor e dulçor tropical.
Bolinhos de Salmão empanado no estilo japonês, equilibrando crocância e suavidade.
Bolinho italiano de risoto recheado com mozzarella, tomate e manjericão fresco.
Versão delicada da tradicional alheira portuguesa, em formato de bombom gastronômico.
Pão italiano de longa fermentação recheado com jamón, mozzarella, mostarda dijon e agrião
Clássico pastel português recheado com bacalhau desfiado e temperos tradicionais.
Massa leve e crocante, recheada com camarões suculentos e tempero delicado.
Seleção exclusiva de sabores:
Gorgonzola | Pistache | Creme de leite com geleia de morango | Baunilha de Madagascar | Doce de leite com nuts | Cream cheese com goiabada | Chocolate belga | Doce de leite.
Pepino japonês laminado em conserva leve de vinagre de arroz e gengibre fresco.
Pepino japonês com salmão, atum, camarão e polvo, finalizado com molho cítrico da casa.
Dois camarões pistola empanados em amêndoas laminadas, finalizados com molho agridoce.
Lâminas de wagyu seladas, servidas com vieira levemente tostada e emulsão cítrica.
Cubos de salmão fresco marinados em limão, molho de maracujá, cebola roxa e pimenta. Acompanha chips artesanais.
Peixe branco do dia marinado em limão fresco, cebola roxa e especiarias. Acompanha chips crocantes.
Salmão fresco em cubos, limão, cebola roxa, pimentos e alcaparras, com chips artesanais.
Tartar de salmão fresco temperado com molho especial, cebolinha e gergelim.
Tartar de atum premium com pimenta agridoce, raspas de limão e gergelim.
Tartar de vieiras temperadas com furikake e pepino agridoce.
20 lâminas de peixes frescos selecionados pelo chef.
12 lâminas de atum premium com ovas de ikura.
Lâminas de peixe fresco finalizadas com molho ponzu e flor de sal.
Lâminas de salmão, vieira e avocado com azeite trufado.
Barriga de atum Bluefin (Balfegó), finalizada com molho especial da casa e ovas.
Lâminas finíssimas de salmão ao molho ponzu e toque trufado.
Lâminas delicadas de polvo com toque cítrico.
Vieira japonesa em lâminas translúcidas, finalizada com ponzu cítrico.
Barriga de atum Bluefin em corte fino, finalizada com molho especial e ovas.
Salmão com cubo de abacaxi empanado e molho especial.
Tataki de atum envolto em lâmina de atum com molho cítrico.
Salmão com ovo de codorna maçaricado e ikura.
Vieiras frescas com molho especial e ovas.
Salmão envolvendo camarão empanado com molho especial.
King crab e avocado envolto em salmão maçaricado.
Salmão com queijo brie, mel e amêndoas.
04 duplas variadas ao estilo do chef.
Seleção tradicional com sashimis, nigiris e uramakis variados.
Seleção especial com cortes nobres e peças autorais.
Experiência completa com sashimis especiais, uramakis premium, nigiris nobres e tartar mix.
Arroz temperado com salmão ou atum fresco.
Arroz temperado com salmão ou atum fresco e camarão empanado.
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