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Menu Degustação
7 Etapas
R$ 399,00
Uma experiência gastronômica em sete tempos, criada para revelar a essência do Tasco. São três entradas, três pratos principais e uma sobremesa que traduzem a assinatura do Chef Rodrigo Di Domenico em uma sequência cuidadosamente elaborada. Um convite para explorar nossos sabores autorais em sua forma mais pura.
7 Etapas harmonizado
R$ 599,00
A experiência completa do Tasco: sete tempos harmonizados com uma seleção exclusiva de vinhos que exaltam cada criação do Chef Rodrigo Di Domenico. Entradas, pratos principais e sobremesa se unem em perfeita sintonia com rótulos escolhidos pela sommelier Daiani Boscatto, proporcionando uma jornada sensorial única e inesquecível.
Entradas
Tartine de Rosbife
R$ 59,00
Tartine de rosbife com dijon, parmesão e agrião.
Tartine de Enguia
R$ 89,00
Tartine de Enguia com tomate confit e rúcula.
Croqueta de Congrio
R$ 99,00
Croquetas de congrio com aioli de pimenta rosa.
Bombons Transmontano
R$ 99,00
Bombons de alheira empanados em crosta de castanhas – 6un.
Burrata da Casa
R$ 109,00
Burrata crocante ou fesca, tomates confit e pesto de pistachio, com tostinhas de fermentação natural – serve 2 pessoas.
Bombons de Bacalhau
R$ 119,00
Bombons de bacalhau em ganache de chocolate belga e pimenta – 6un.
Haddock Defumado
R$ 139,00
Lâminas de haddock defumado, salada do Tasco – serve 2 pessoas.
Steak Tartare do Chef
R$ 149,00
Tártaro de wagyu servido com aioli de alho negro, parmesão e tostinhas de fermentação natural.
Mix de Tartines da Casa
R$ 159,00
Trilogia de tartines a escolha do chef – serve 2 pessoas.
Polvo em Baixa Temperatura
R$ 159,00
Tentáculo de polvo confitado por é horas, tapenade de azeitonas, aioli de alho negro em chips de presunto parma. – serve 2 pessoas.
Pratos Principais
Bife Capitão de Cordeiro
R$ 89,00
Pernil de cordeiro fatiado em redução de vinho branco, acompanhado de musseline de batata.
Filé Parma
R$ 99,00
Filé empanado, recheado com provolone, coberto com molho sugo, presunto de Parma e parmesão. Acompanha batatas ao murro e arroz à grega.
Contra-filé ao Molho Dijon
R$ 99,00
Contra-filé grelhado com molho de mostarda Dijon, acompanhado de batatas rústicas.
Haddock à Grega
R$ 99,00
Haddock na manteiga, servido sobre cama de arroz à grega e mini salada de folhas do Tasco.
Magret de Pato com Especiarias
R$ 119,00
Magret grelhado ao ponto rosado, alligot de batata e provolone e redução de bergamota.
Congrio Rosa do Terrace
R$ 119,00
Lombo alto de Congrio Rosa grelhado , manteiga de tomate seco e alcaparras, legumes salteados em espelho de arroz, finalizado com ovas de aren fish.
Surf and Turf
R$ 139,00
Filé mignon grelhado com molho ao sugo rústico com Bacon de polvo e purê trufado e ovas de arenque.
Bacalhau à Tasco
R$ 189,00
Lombo de bacalhau gadus morhua laqueado em azeite de ervas e açafrão com risoto de tomates assados, emulsão de alho confit, farofa de azeitonas e ovas de peixe voador trufado.
Pulpo del Rey Gaúcho
R$ 199,00
Tentaculo GG de polvo espanhol com risoto de frutas cítricas e caramelo, molho romesco e ovas caviar de arenque.
Tatake de Atum
R$ 215,00
Lombo de atum Bluefin Balfego Maçaricado, risoto de cogumelos portobello e trufas negras, finalizado com oleo de gergelin torrado , raspas de limão e ovas caviar de arenque.
Bacalhau Terrace
R$ 229,00
Bacalhau empanado com molho de camarão, acompanhado de batatas ao murro e legumes salteados.
Salmão Wellington
R$ 235,00
Variação do tradicional Beef Wellington inglês, preparada com salmão e acompanhada de mix de folhas.
Filé Mignon Wagyu
R$ 245,00
Tournedos de filé mignon wagyu selado em manteiga clarificada, foie gras grelhado, sobre purê de batata trufado e demi-glace.
Vieiras Japonesas
R$ 259,00
Vieiras grelhadas ao ponto , com spageti a carbonara com guanchale e ovas caviar de muijol.
Sobremesas
Affogato
R$ 39,00
Gelato de baunilha mergulhado no café expresso.
Gelato Italiano
R$ 39,00
Porção de gelato italiano nos sabores creme de leite, gorgonzola, chocolate belga, caramelo salgado ou sorbet. Acompanha areia de amendoas e chantilly a moda antiga.
Pêra Bêbada à Tasco
R$ 49,00
Pêras caramelizadas em vinho, gelato Bacio di Latte e crumble de castanhas.
Abacaxi da Galícia
R$ 49,00
Abacaxi grelhado servido com gelato de gorgonzola e jamon crispy.
Pavlova de Frutos Vermelhos
R$ 59,00
Suspiro com creme belga, redução de frutos vermelhos e chantilly a moda antiga.
Mousse de Chocolate Italiano
R$ 59,00
Mousse de chocolate à moda antiga, com amarenas e morangos silvestres italianos.
Creme Brulée de Cumaru
R$ 69,00
Clássico francês com toque de cumaru brasileiro e açúcar demerara caramelizado.
Fondant de Caramelo
R$ 79,00
Petit gateau de doce de leite, areia de amêndoas, frutos vermelho e gelato de Fior Di Latte.
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